kersttaart #1

Ingrediënten

Porties: 12 

• 2 pakjes (175g) lange vingers
• 4 eetlepels boter, gesmolten
• 4 eetlepels Tia Maria of andere koffielikeur
• 3 pakjes (200g) roomkaas
• 1 potje (250g) mascarpone

• 200 gr suiker
• 2 eieren
• 4 eetlepels witte bloem
• 25 gr pure chocolade

Bereidingswijze

Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 1uur  ›  Klaar in:1uur30min 

1. De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een pan met water onder in de oven zetten. De lange vingers fijn kruimelen en met de gesmolten boter tot een kruimeldeeg kneden. 2 eetlepels Tia Maria erdoor kneden en over de bodem van een springvorm verdelen (20 of 23 cm).
2. In een grote mengkom roomkaas, mascarpone en suiker tot een zeer romige constentie mixen. 2 eetlepels Tia Maria toevoegen en mixen. Eieren en bloem toevoegen en LANGZAAM tot een gladde saus mixen. De consistentie van de mascarpone kan variëren; als het beslag te dik is, een beetje slagroom toevoegen. Let erop dat u het beslag in dit stadium niet teveel mixt. Beslag over de taartbodem verdelen.
3. De bakvorm in het midden van de oven zeten en 40-45 minuten bakken tot de vulling net stevig is. De oven uitzetten, de ovendeur openen en de cheesecake 20 minuten in de oven laten afkoelen. Vervolgens uit de oven halen en verder laten afkoelen. Minstens 3 uur of een nacht in de koelkast zetten alvorens te serveren. Garneer vlak voor het opdienen met geraspte chocola.